第一次買新鮮藍莓+製作乳酪蛋糕,還沒出爐前我跟15就被香味團團包圍
第一次在costco買新鮮藍莓,之前就在粉絲團看到有人大推
今天看到299元/盒,比之前都還要便宜許多呢~
品質真不錯,每顆都很飽滿又大粒,比前幾回看到的品質更讚
很興奮地想要拿來做藍莓乳酪蛋糕,快點上網找一下食譜
我平常都有收集食譜的習慣,所以很快就找到了好幾種
但是今天夏綠蒂家的比較符合我想要做的樣式
不過印表機有點問題,只好筆記一下
做點心的第一件事就事把手手洗乾淨!
不然吃了會拉肚子,東西再好吃也不行
我有用486把拔推薦的慕絲瓶
洗手洗澡洗頭都很方便又很省水省洗手乳
一下下就乾淨了,15常都嘛清水沖一下就說他有洗...
常唬爛我,但我都叫他給我去用肥皂洗乾淨 =..=
我想要做迷你藍莓乳酪蛋糕
說穿了是因為我也沒有大的烤模((淚奔
外皮:
1.低粉 200 克
2. 泡打粉 1/2 茶匙
3. 無鹽奶油 80克 冷藏直接加
4. 細砂糖60克
5. 香草粉 1/4 茶匙....我都嘛憑感覺抓量
6. 全蛋 1 個
內餡:
1. 奶油起司(Cream Cheese) 250 克.....
2. 細砂糖35克.....
3. 全蛋 1 個
4. 小檸檬半顆檸檬汁+半顆檸檬皮
5. 鹽 少許
7.新鮮藍莓1杯... (米杯)
雖然打蛋器有入鏡但是從頭到尾都沒用到啦~
15也來幫助插一腳,他來幫我做外皮
連15都會弄外皮了,這世上來有誰不會弄
外皮做法 |
把所有的乾料+奶油混在一起,15是包手套用手捏捏捏~
混好差不多後再加溼料[蛋+香草精]
真害羞,他只穿四角褲身材又不好,只好霧化了
我的廚房又小,15被我趕去水槽捏捏樂~
內餡做法 |
奶油起司先在室內軟化,但我軟化不夠
所以我微波一下下退冰,不然等等不好太硬攪拌啦~
奶油起司用手用打蛋器輕輕延著鍋底拌勻
+砂糖+酸奶油+鹽....
拌到糖溶解..奶油起司無顆粒
加入檸檬汁和檸檬皮-->拌勻
+蛋並用打蛋器伴勻-->記著~千萬別打發奶油喔
拌好的乳酪餡倒入麵皮模中
新鮮藍莓用果汁機打碎,我沒果汁機用打蛋器打碎~喔耶~
啊....我忘了拍照 囧
加入-->用細竹籤~~隨意畫幾下~~
餡料要比麵皮低約1公分,因為烘烤會膨脹
烘烤方式 |
烤箱180度(家用烤箱)-->我用170度
預熱15分-->我用10分
烤約40~50分-->我烤40分
PS.要依自己家中烤箱的脾氣做調整,像我家的烤箱就脾氣大了點
冷藏一天後~會更讚~
還沒到出爐時間我+15就被香味包圍 等了好久還去觀看了好多回才可以出爐~喔耶~
自己做蛋糕料多實在又不會過甜
不過貪吃的我們還是只能流口水,要乖乖等降溫才能脫模
經過一番的忍耐,藍莓乳酪蛋糕終於可以脫模見人啦~
不過小的比較像塔
連外皮都好香好酥鬆喔~
原來縮小版的蛋糕會變成塔~噗哈哈~
不過好吃就好
15今天表示,冰過一晚的蛋糕更好吃
更像外面賣的....這不是廢話嗎
外面賣的都是冰在冰箱啊
我還是想買大一點的蛋糕模
醬子只要舖一次外皮就好了~噗哈哈~
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